CPF Hygiène Alimentaire 14H

250.00

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Vous avez 1 mois de connexion pour réaliser votre  de formation de 14Heures.
Tous les affichages obligatoires, les guides des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, livrets de formations vous sont offerts de manière à pouvoir revenir sur votre formation.

But global de la formation

  • Respecter et mettre en place les obligations réglementaires.

Public accueilli

  • Toutes personnes qui manipulent des denrées alimentaires

Durée de la formation

  • 14 heures

Prérequis:

  • Comprendre, parler et écrire le français
  • Disposer d’un ordinateur muni d’une bonne connexion internet
  • Une imprimante et un casque audio sont préférables

Effectif

  • Nombre de stagiaires pas de minimum et ni de maximum.

Compétences visées

  • Connaitre les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
  • Énumérer les risques liés à une insuffisance d’hygiène.
  • Énumérer les grands dangers liés à l’alimentation.
  • Connaitre les moyens mis en place pour la maîtrise des dangers dans l’alimentation.

Objectifs pédagogiques

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
  • Aliments et risques pour le consommateur.
  • Les dangers microbiologiques dans l’alimentation.
  • Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques.
  • Les autres dangers potentiels.
  • L Colonne 2, ligne 2es fondamentaux de la réglementation communautaire et national.
  • Le plan de maîtrise sanitaire.

A l’issue de cette formation, les stagiaires seront capables de :

  • De citer les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Citer les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
  • Aliments et risques pour le consommateur.
  • Les dangers microbiologiques dans l’alimentation.
  • Mise en place moyens pour la maîtrise des différents dangers.
  • Citer les CCP de son entreprise.
  • Mettre en place les bonnes pratiques hygiènes.

Capacités visées et intentions poursuivies

  • Se mettre en conformité avec la réglementation en vigueur
  • Connaitre les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
  • Maîtrise des différents dangers
  • Réaliser son plan de maîtrise

Méthode pédagogique

  • Active
  • Interrogative
  • Expositive

Dispositifs d’évaluations

  • QCM

Cette formation vise

  • A enrichir l’action entre l’expérience (la pratique d’hier) et l’action acquise (la pratique de demain).

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